天津食用菌榆耳干货生产常用指南「在线咨询」

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榆耳，榆耳又称榆蘑，俗称：沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等，主要生长在腐朽的榆木墩子上，每年7到11月份,大雾的天气环境中生长。

其子实体质地胶质，形态似，但粉红棕色，富有弹性。榆耳味道鲜美，兼具，享有“森林食品”的美称。榆耳子实体含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，榆耳营养丰富，经常食用该菌可增强体质，可以作为食品使用

榆耳又称榆蘑，榆树蘑菇，肉灵芝等学名胶韧革菌，自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美，兼具，享有'森林食品'的美称。当地人民采食其野实体，用并来治菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。另起锅将花椒干辣椒煸炒香下青豆芽一起炒，再将过好油的榆耳下锅翻炒出锅装盘即可。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功，并形成了系列栽培技术。

榆耳具有如下特点：一是各项有益元素含量高；榆耳中含有丰富的营养物质，而且近年来，消费者对于榆耳的营养价值的认识也逐渐加深，在市场上的需求量也逐渐加大。二是膨胀率高，吸水性强，一般一斤干木耳可发水10斤，子实体胶质、柔软，中型，无柄、片状，浅***耳片多在3～15厘米，厚1～3厘米。干后强烈收缩，坚硬，色泽变深为深褐色而木耳一斤可发水9斤；三是外型美，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美独特风味而美誉天下

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